Dumlemuffins

Här har det vart skralt med inlägg igen... Trots att jag "bara" är ledig och myser på... :) Vi har haft sånt bra väder så länge så vi solar och badar och har det gott. Och så har vi hunnit med en minisemester till Lycksele i helgen tillsammans med Anna, Andreas, Natalie, Jonas, Emma och Jolina. Riktigt trevlig tur var det - men fruktansvärt varmt... Kring 30 grader var det när vi var i djurparken... Ganska så svettigt när man skulle bestiga den kuperade terrängen... Nåväl, Fanny var mycket nöjd med resan och att hon fått se alla djuren - särskilt rävarna var intressant tyckte hon... Och dom djuren som bajsade... Hon har fått lite fnatt på just det området... :)

Idag har Fanny varit hos mormor hela dagen så jag har varit tillsammans med Anna i Luleå och shoppat hela dagen lång - och eftersom Fanny stannar hos mormor över natten passar jag på att åka på bilbingo ikväll! Hoppas på vinst - har varit dåligt med det hittills i år...

Igår bakade jag och Fanny dumlemuffins efter mammas recept. Receptet på smeten är egentligen till en vanlig sockerkaksform, men det passar ypperligt att använda som muffins och lägga i en dumle i varje - saftiga och goa... Tyvärr sjunker dumlen oftast ner i botten på muffinsen, men man kan ju prova tillsätta lite mer mjöl i smeten så kanske den håller sig lite mer i mitten - detta glömde jag dock göra... Dubbel sats av detta recept ger ca 30 muffins!

Dumlemuffins

3 dl strösocker

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

150 g smält smör

2 ägg

3/4 dl mjölk

3/4 dl varmt vatten

ca 15 Dumlekolor

Rör ihop alla torra ingredienser. Rör ner äggen ett i taget. Blanda sedan ner resterande ingredienser och rör väl.

Fördela smeten i muffinsformar. Lägg en dumle ovanpå varje strax innan gräddning.

Grädda i 200-225 grader ca 10 minuter. Extra saftiga och goda blir dom om man inte gräddar dom helt, helt färdiga.

Är som godast att äta alldeles nybakade eller halvtinade från frysen, fortfarande kalla...

Så därför...

...är jag nu med i en tävling igen! Denna gång hos Bakverk och Fikastunder!

Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder.. om dessa fina prylar,

tävla du också! Tävlingen pågår fram t.o.m 17 juli!

Tävlar man aldrig...

...kan man inte vinna!

Och det är ju självklart så därför spelar jag och tävlar lite då och då...

Och nu har det lönat sig igen! För ett tag sedan vann jag ett grillkit på Kardemummagummans blogg, i denna tävling - och idag kom paketet! :) Ett kit bestående av en stor flaska Caj P´s Marinad & Grillolja Wild Garlic, en flaska Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce, en flaska Caj P´s BBQ Oil Balsamico och två flaskor Caj P´s honungsglaze - allround och timjan. Så det var helt klart värt besväret att lämna en liten kommentar på hennes tävlingsinlägg!

Så till veckan ska här grillas och prova alla nya produkter!

Det lönar sig att tävla ibland! :)

Jordgubbsmoussetårta på kladdkakebotten

Igår hade vi mulet väder så jag och Fanny som var vaken rätt så tidigt passade på att baka litegrann. Dels blev det vanliga, hederliga kanel- och vaniljbullar och så gjorde vi den godaste efterrätten jag ätit på länge! En kladdkakebotten med hackad daim i, toppad med jordgubbsmousse och färska jordgubbar! Underbar var den!

Receptet kommer ursprungligen från ett midsommarnummer av Buffé-tidningen för något år sedan, men jag hittade den på en av mina favvo-bloggar - Matplatsen! Tycker ni om kladdkaka och jordgubbar måste ni bara testa denna! Väl värt det lilla besvär den förorsakade! Och den räcker till ganska många, för hur stor sockergris man än är, så räcker det med en ganska liten bit...

Jordgubbsmoussetårta på kladdkakebotten

Botten:

110 g smör

2, 25 dl strösocker

1 msk sirap

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1,5 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

2 dubbeldaim

smör + ströbröd till formen

Moussen:

5 gelatinblad

1,5 liter färska jordgubbar

3 äggulor

2 dl florsocker

6 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna tillsammans med den grovhackade daimen och blanda ner detta i smeten. Bred ut smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda ca 20 minuter. Låt svalna. Ta sedan bort kanten och diska den så det inte kommer ströbröd på moussen, sätt tillbaka den runt bottnen.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Mixa 0,5 liter jordgubbar i en mixer till en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i den värmda purén, rör tills dom löst upp sig. Rör ner detta i resten av purén. Blanda sedan försiktigt ner äggblandningen i purén och sedan grädden. Rör försiktigt till en slät mousse-smet.

Häll smeten över bottnen och ställ in i kylen minst 4 timmar. Toppa sedan tårtan med färska jordgubbar innan servering.

Vinn plåtburkar!

På en av dom bloggar jag regelbundet läser - Smulans Bakblogg - kan man just nu vara med i en tävling där man kan vinna superfina plåtburkar! Vinsten är ett presentkort på 300 kr hos Lyxiga plåtburkar.se som bl.a. säljer riktigt snyga plåtburkar från Derriére la porte och Dixie och en massa härliga grejer från Cabanaz. Var med och tävla du med!

Nästan som tzatziki!

På Coop igår stod Norrmejerier och bjöd på en gurksallad efter ett recept från deras senaste nummer av Guldkorn. Den såg så smarrig och god ut så jag smakade gärna - och såå gott det var! Påminner i och för sig om tzatziki men dillen i gjorde den snäppet godare! Den påminde även om en vit sås man ofta fick tillsammans med nybakt bröd på de flesta restauranger i Turkiet, förutom gurkan då...

Eftersom vi skulle grilla till middag passade jag på att nypa ett nummer av foldern och köpa hem dom ingredienser som behövdes - och den passade utmärkt till grillat kan jag lova! Gillar man kalla vitlökssåser måste man testa denna! :)

Gurksallad med vitlök och dill

4 portioner

1 gurka

0,5 tsk salt

2 dl Norrmejerier matyoghurt eller Turkisk yoghurt

1 finhackad vitlöksklyfta (jag pressade)

2 msk hackad dill

1 msk saft av pressad citron

salt och nymalen svartpeppar

Skala gurkan med en potatisskalare. Dela den på mitten och gröp ur kärnorna med en sked. Dela gurkan i 4 långa bitar och skiva sedan dessa. Salta och låt gurkan stå och dra sig en stund, häll sedan bort vätskan. Blanda gurkan med yoghurt, vitlök och hackad dill. Smaka av med citron och eventuellt lite mer salt och nymalen svartpeppar.

Kladdis med Maltesers

Från och med dagens datum är jag numer "graviditetsledig" och lever på "graviditetspenning"! Känns oerhört skönt att slippa fara till jobbet på en lång, lång tid! Och vilken lämplig tid jag gick på ledigt också - soligt och varmt (kanske lite för varmt för mitt tillstånd i och för sig...) så man kan vara ute och njuta och ta ett litet dopp i sjön när andan faller på! Och bara göra det som faller en in för dagen!

Men nästa dåliga dag ska det bakas - för bullarna är slut sen länge...! Och kanelbullar som fortfarande är lite lätt frusna är väl ändå det godaste att ha med i picknickkorgen!

I ett nummer av en veckotidning följde det för någon månad sedan med ett recepthäfte med bara kladdkakor! Var ju bara tvungen köpa det numret! :) Hittade genast ett recept som jag bestämde mig för att prova, men häftet lades på en hylla och glömdes bort - fram till igår då Fanny satt och bläddrade i tidningarna från hyllan - så då passade vi på att baka Kladdkaka med Maltesers! Trots att vi nästan hade 28 grader varmt inomhus... :-/

Kakan hade en ordentlig och nästintill för mäktig chokladsmak då den innehöll smält chokladkaka istället för kakao, men den perfekta kladdigheten och den milda vispgrädden till gjorde den till en hit iallafall - och dom krispiga bitarna av Malteserserna (heter det så i plural?!) gjorde ju inte saken sämre heller... :)

Testa ifall ni är chokaldsugen - för den går fort att göra!

Kladdkaka med Maltesers

100 g smör

100 g mörk choklad

2 ägg

0,5 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl Maltesers

Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen i bitar och låt smälta. Vispa ägg, socker och sirap pösigt. Tillsätt mjölet tillsammans med vaniljsockret varvat med chokladsmöret. Smörj en rund form med avtagbar kant och häll i smeten. Grädda ca 18-20 minuter i 175 grader.

Låt kallna.

Servera med vispgrädde och maltesers.