Glad påsk!

Påskkorten som vi knåpat ihop tillsammans!

Igår fick min och Fannys kreativa sida arbeta litegrann! Vi gjorde en påsktavla till mormor och några påskkort till övriga släktingar. Idén till "handkycklingarna" fick jag när jag hämtade Fanny från dagis i onsdags - på hennes hylla låg 3 fina påskkort som hon gjort - hennes första riktiga dagispyssel! Mammahjärtat slog en volt och jag blev nästan tårögd... :) På ena kortet var det en kyckling som bestod av ett handavtryck, ögon och fjädrar - jättegulligt - så det är den idén vi lånat... Tavlan är en canvasduk, inköpt på Clas Ohlson och färgen är vanlig akrylfärg som ska vara helt ofarlig och lätt att tvätta bort. Likadan canvasduk och färg använde vi i höstas när vi gjorde tavlor med hand- och fotavtryck, mer om det kan du läsa här.

Så fort Silviakakan, jag och Fanny bakat imorse, har kallnat så jag kan skära den i bitar och frysa in, ska vi åka en liten runda till dom släktingar får äran att erhålla ett kort av FannyBunny och lämna ut dom vackra skapelserna! ;) Receptet på silviakakan kommer imorgon!

Mormors påsktavla med handkycklingar och små tummekycklingar... Glömde visst näbbarna på dom stora ser jag nu... :-0

Leilas Raspberry Cupcakes

När jag steg upp igår eftermiddag ilade jag iväg till dagis och hämtade Fanny och sen lika fort hem igen för att laga middag - en enkel ugnspannkaka fick det bli! :) Medan den gräddades i ugnen ville Fanny baka och tog på sig sitt förkläde så då passade vi på att baka Leilas Raspberry Cupcakes så jag kunde bjuda på nåt gott fika på jobbet. Jag provsmakade dessa cupcakes hos Martina och dom var så goda så jag var tvungen testa dom. Fast jag förstår inte varför frostingen blir så lös... På bilden i receptboken ser den mycket tjockare ut... Fast dom vart god ändå, fast inte särskilt snygga... Här kommer receptet från Leilas - a piece of cake!

Raspberry Cupcakes

ca 12-15 st

3 ekologiska ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

(skal och saft av en citron) detta uteslöt jag...

3 dl färska eller frysta hallon

Frosting:

3 dl florsocker

150 g Philadelphiaost

1,5 dl färska eller frysta hallon

Garnering:

färska hallon

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner i äggsmeten. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. (Blanda i rivet skal och saft från en citron). Vänd försiktigt ner hallonen. Placera ut muffinsformar på en plåt och fyll till 2/3. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Låt svalna. Rör flosocker och ost till frostingen krämigt. Vänd försiktigt ner hallonen. Bred på dom avsvalnade muffinsen och garnera med hallon.

Njut!

Frusen Cheesecake

Igårkväll hade vi en liten spontan och enkel middagsbjudning och bjöd hit Ulli och Andreas. Jag gjorde en ny sorts tacos som bestod av kycklingfilé skuren i strimlor och kryddad med nån slags kryddblandning och panering - en nyhet från Santa Maria var det. Riktigt gott var det och roligt med ett alternativ till den vanliga köttfärs-tacosen...

Till efterrätt hade jag och Fanny bakat cheesecake efter min mormors recept - som är det absolut bästa! Kommer dock inte ihåg ifall jag lagt upp det tidigare här på bloggen, så jag lägger upp det igen! :) Fanny älskar att baka och vispa och röra i skålarna och idag fick hon äran att ösa upp digestivekexen i formarna och det var kanske inte min bästa idé någonsin - jag hade nämligen nystädat köket... :-S Nåväl, kul hade vi och gott blev det! Denna gång gjorde jag cheesecaken i portionsformar då jag inte hade så lång tid att frysa ner dom och tänkte att dom kanske fryser snabbare än i en stor form. Och lagomt att ta fram till så många personer man är!

Frusen cheesecake

1 stor eller ca 12 portionsformar

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

3 äggulor

1 pkt philadelphiaost

2 dl strösocker

3 äggvitor

digestivekex

Vispa grädden tillsammans med vaniljsockret. Vispa sedan äggulor, socker och ost i en annan skål. och slutligen äggvitorna i en tredje skål.

Blanda ner äggulesmeten i grädden och vänd till sist ner äggvitorna försiktigt.

Smula digestivekex och strö i botten på en form, fyll med smet och strö över lite smulor på toppen.

Frys några timmar.

Serveras med fördel tillsammans med bär eller bärsås!

Minus i kassan

Idag har VISA-kortet få gå varmt i Haparanda och Torneå... Panel av värmebehandlad asp till bastuväggarna och taket, bastuaggregat med styrpanel, glastillbehör och stenar är inköpt i Torneå så nu kanske det blir lite mer fart på byggandet... :) Sen var vi på den roligaste affären i hela Torneå - Tamperen Sästö Tex där det finns allt möjligt! Där kunde jag inte låta bli att köpa lite små bäbiskläder till nr 2 och så världens godaste päronjuice som jag fått dille på just nu... 20 liter fick slinka med hem... :) Och så ett par påsar finsk lakrits och lite olika små påskgodisar ifall det kommer några små påskkärringar hit till påsk... I Haparanda blev det givetvis ett besök på IKEA där det bl.a. inhandlades madrass, bäddmadrass, sängkläder, kudde och täcke till Fannys växasäng som vi ska försöka få iordningställd. Är ju på tiden att hon får komma till en vanlig säng snarast, men den behöver slipas och målas så nu måste vi få fingrarna ur och ta tag i det...

Så det vart många, många tusenlappar som drogs från kontot idag! Men några hundralappar fick jag in också när jag fick sålt våran förra bilbarnsstol på blocket, men saldot hamnade fortfarande tyvärr på minus...

Imorgon väntar rutinbesök på MVC där vi ska få lyssna på hjärtljuden för första gången, ska bli spännande höra tickandet! :) Sen är det helgstädning som gäller här hemma, vi badar snart i sand och allt damm som solen irriterande nog visar upp!

SEN är det fredagsmys! :) Hade eventuellt tänkt baka en ny sorts blåbärspaj med vaniljkräm i! :)

Tävling om ett bak-kit!

Jag tävlar hos Bakverk och fikastunder om detta bak-kit!

Tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m. 25 april.

Detta kit skulle vara riktigt kul att vinna - särskilt nu när Fannys 2-års kalas närmar sig! Försöker planera och sålla ut vad jag ska baka, men det finns så otroligt mycket roligt och gott och man vill ju prova allt... :)

Tävlingsdags!

Nu håller jag tummar och tår att jag vinner en tävling som BakeCake har på sin blogg. Mycket fina priser från Grannfrun.se står på spel!

Citronmarängrutor

Fredag kväll led jag av tristess efter att ha varit hemma hela dagen med sjukt barn och sjuk sambo så jag var bara tvungen att baka någonting. Eftersom jag hade massor med ägg som började passera sitt bäst-före-datum och ett par lite halvtaskiga citroner i fruktskålen passade det ju ypperligt med en långpanna citronmarängrutor. Receptet hittade jag på en av mina favoritbloggar BakeCake. Jag gjorde dock en liten miss när jag skulle mäta upp bakpulvret; jag hade så lite kvar i burken så jag fick bara upp ungefär halva teskedsmåttet varje gång, så jag tappade räkningen... :-0 Sen tänkte jag det var bättre att ta lite för mycket än för lite så den inte blev degig... Och det blev den absolut inte, den blev mycket hög och lite torr kanske, för jag gräddade den några minuter längre eftersom jag såg den vart hög och var rädd den inte skulle bli genomgräddad, var ju lite svårt känna efter när man hade marängen på... Men kakan smakade friskt och härligt av citronen och med en god brytning med den söta marängen ovanpå. Ska definitivt göras igen, på rätt sätt och så kanske man kan servera den lite som en paj med lättvispad grädde och solvarma jordgubbar till...

Citronmarängrutor

250 g rumstempererat smör

3 dl strösocker

2 citroner - saften från båda och finrivet skalet av den ena

3 ägg

3 äggulor (spara vitorna till marängen)

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Marängen:

3 äggvitor

1,5 dl strösocker

Vispa smöret och sockret. Vispa sedan i citronskal och saft samt ägg och äggulor. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd sedan ner det i smeten. Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, 30x24 cm.

Vispa äggvitorna i en separat skål. Vispa i sockret och vispa till en blank, seg marängsmet. Bred marängen över kakan och grädda i 175 grader, längst ner i ugnen, ca 30-35 minuter.

Låt svalna och skär i rutor.