Dumlemuffins

Här har det vart skralt med inlägg igen... Trots att jag "bara" är ledig och myser på... :) Vi har haft sånt bra väder så länge så vi solar och badar och har det gott. Och så har vi hunnit med en minisemester till Lycksele i helgen tillsammans med Anna, Andreas, Natalie, Jonas, Emma och Jolina. Riktigt trevlig tur var det - men fruktansvärt varmt... Kring 30 grader var det när vi var i djurparken... Ganska så svettigt när man skulle bestiga den kuperade terrängen... Nåväl, Fanny var mycket nöjd med resan och att hon fått se alla djuren - särskilt rävarna var intressant tyckte hon... Och dom djuren som bajsade... Hon har fått lite fnatt på just det området... :)

Idag har Fanny varit hos mormor hela dagen så jag har varit tillsammans med Anna i Luleå och shoppat hela dagen lång - och eftersom Fanny stannar hos mormor över natten passar jag på att åka på bilbingo ikväll! Hoppas på vinst - har varit dåligt med det hittills i år...

Igår bakade jag och Fanny dumlemuffins efter mammas recept. Receptet på smeten är egentligen till en vanlig sockerkaksform, men det passar ypperligt att använda som muffins och lägga i en dumle i varje - saftiga och goa... Tyvärr sjunker dumlen oftast ner i botten på muffinsen, men man kan ju prova tillsätta lite mer mjöl i smeten så kanske den håller sig lite mer i mitten - detta glömde jag dock göra... Dubbel sats av detta recept ger ca 30 muffins!

Dumlemuffins

3 dl strösocker

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

150 g smält smör

2 ägg

3/4 dl mjölk

3/4 dl varmt vatten

ca 15 Dumlekolor

Rör ihop alla torra ingredienser. Rör ner äggen ett i taget. Blanda sedan ner resterande ingredienser och rör väl.

Fördela smeten i muffinsformar. Lägg en dumle ovanpå varje strax innan gräddning.

Grädda i 200-225 grader ca 10 minuter. Extra saftiga och goda blir dom om man inte gräddar dom helt, helt färdiga.

Är som godast att äta alldeles nybakade eller halvtinade från frysen, fortfarande kalla...

Så därför...

...är jag nu med i en tävling igen! Denna gång hos Bakverk och Fikastunder!

Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder.. om dessa fina prylar,

tävla du också! Tävlingen pågår fram t.o.m 17 juli!

Tävlar man aldrig...

...kan man inte vinna!

Och det är ju självklart så därför spelar jag och tävlar lite då och då...

Och nu har det lönat sig igen! För ett tag sedan vann jag ett grillkit på Kardemummagummans blogg, i denna tävling - och idag kom paketet! :) Ett kit bestående av en stor flaska Caj P´s Marinad & Grillolja Wild Garlic, en flaska Sweet Baby Ray´s Barbecue Sauce, en flaska Caj P´s BBQ Oil Balsamico och två flaskor Caj P´s honungsglaze - allround och timjan. Så det var helt klart värt besväret att lämna en liten kommentar på hennes tävlingsinlägg!

Så till veckan ska här grillas och prova alla nya produkter!

Det lönar sig att tävla ibland! :)

Jordgubbsmoussetårta på kladdkakebotten

Igår hade vi mulet väder så jag och Fanny som var vaken rätt så tidigt passade på att baka litegrann. Dels blev det vanliga, hederliga kanel- och vaniljbullar och så gjorde vi den godaste efterrätten jag ätit på länge! En kladdkakebotten med hackad daim i, toppad med jordgubbsmousse och färska jordgubbar! Underbar var den!

Receptet kommer ursprungligen från ett midsommarnummer av Buffé-tidningen för något år sedan, men jag hittade den på en av mina favvo-bloggar - Matplatsen! Tycker ni om kladdkaka och jordgubbar måste ni bara testa denna! Väl värt det lilla besvär den förorsakade! Och den räcker till ganska många, för hur stor sockergris man än är, så räcker det med en ganska liten bit...

Jordgubbsmoussetårta på kladdkakebotten

Botten:

110 g smör

2, 25 dl strösocker

1 msk sirap

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1,5 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

2 dubbeldaim

smör + ströbröd till formen

Moussen:

5 gelatinblad

1,5 liter färska jordgubbar

3 äggulor

2 dl florsocker

6 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna tillsammans med den grovhackade daimen och blanda ner detta i smeten. Bred ut smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda ca 20 minuter. Låt svalna. Ta sedan bort kanten och diska den så det inte kommer ströbröd på moussen, sätt tillbaka den runt bottnen.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Mixa 0,5 liter jordgubbar i en mixer till en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och rör ner dom i den värmda purén, rör tills dom löst upp sig. Rör ner detta i resten av purén. Blanda sedan försiktigt ner äggblandningen i purén och sedan grädden. Rör försiktigt till en slät mousse-smet.

Häll smeten över bottnen och ställ in i kylen minst 4 timmar. Toppa sedan tårtan med färska jordgubbar innan servering.

Vinn plåtburkar!

På en av dom bloggar jag regelbundet läser - Smulans Bakblogg - kan man just nu vara med i en tävling där man kan vinna superfina plåtburkar! Vinsten är ett presentkort på 300 kr hos Lyxiga plåtburkar.se som bl.a. säljer riktigt snyga plåtburkar från Derriére la porte och Dixie och en massa härliga grejer från Cabanaz. Var med och tävla du med!

Nästan som tzatziki!

På Coop igår stod Norrmejerier och bjöd på en gurksallad efter ett recept från deras senaste nummer av Guldkorn. Den såg så smarrig och god ut så jag smakade gärna - och såå gott det var! Påminner i och för sig om tzatziki men dillen i gjorde den snäppet godare! Den påminde även om en vit sås man ofta fick tillsammans med nybakt bröd på de flesta restauranger i Turkiet, förutom gurkan då...

Eftersom vi skulle grilla till middag passade jag på att nypa ett nummer av foldern och köpa hem dom ingredienser som behövdes - och den passade utmärkt till grillat kan jag lova! Gillar man kalla vitlökssåser måste man testa denna! :)

Gurksallad med vitlök och dill

4 portioner

1 gurka

0,5 tsk salt

2 dl Norrmejerier matyoghurt eller Turkisk yoghurt

1 finhackad vitlöksklyfta (jag pressade)

2 msk hackad dill

1 msk saft av pressad citron

salt och nymalen svartpeppar

Skala gurkan med en potatisskalare. Dela den på mitten och gröp ur kärnorna med en sked. Dela gurkan i 4 långa bitar och skiva sedan dessa. Salta och låt gurkan stå och dra sig en stund, häll sedan bort vätskan. Blanda gurkan med yoghurt, vitlök och hackad dill. Smaka av med citron och eventuellt lite mer salt och nymalen svartpeppar.

Kladdis med Maltesers

Från och med dagens datum är jag numer "graviditetsledig" och lever på "graviditetspenning"! Känns oerhört skönt att slippa fara till jobbet på en lång, lång tid! Och vilken lämplig tid jag gick på ledigt också - soligt och varmt (kanske lite för varmt för mitt tillstånd i och för sig...) så man kan vara ute och njuta och ta ett litet dopp i sjön när andan faller på! Och bara göra det som faller en in för dagen!

Men nästa dåliga dag ska det bakas - för bullarna är slut sen länge...! Och kanelbullar som fortfarande är lite lätt frusna är väl ändå det godaste att ha med i picknickkorgen!

I ett nummer av en veckotidning följde det för någon månad sedan med ett recepthäfte med bara kladdkakor! Var ju bara tvungen köpa det numret! :) Hittade genast ett recept som jag bestämde mig för att prova, men häftet lades på en hylla och glömdes bort - fram till igår då Fanny satt och bläddrade i tidningarna från hyllan - så då passade vi på att baka Kladdkaka med Maltesers! Trots att vi nästan hade 28 grader varmt inomhus... :-/

Kakan hade en ordentlig och nästintill för mäktig chokladsmak då den innehöll smält chokladkaka istället för kakao, men den perfekta kladdigheten och den milda vispgrädden till gjorde den till en hit iallafall - och dom krispiga bitarna av Malteserserna (heter det så i plural?!) gjorde ju inte saken sämre heller... :)

Testa ifall ni är chokaldsugen - för den går fort att göra!

Kladdkaka med Maltesers

100 g smör

100 g mörk choklad

2 ägg

0,5 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl Maltesers

Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen i bitar och låt smälta. Vispa ägg, socker och sirap pösigt. Tillsätt mjölet tillsammans med vaniljsockret varvat med chokladsmöret. Smörj en rund form med avtagbar kant och häll i smeten. Grädda ca 18-20 minuter i 175 grader.

Låt kallna.

Servera med vispgrädde och maltesers.

Skagencheesecake på Midsommardagen

Fanny Finsmakare njuter av handpillade räkor och bitar av gravad lax :)

Eftersom vi inte åt någon traditionsenlig midsommarlunch på midsommaraftonen hade vi istället knytkalas och midsommardagsbuffé hos Peters föräldrar på midsommardagen istället. Mitt bidrag var en skagencheesecake som jag hittat på Bloggfamiljen - Matplatsen. På ett buffébord passade den perfekt när man även åt av andra, lite smakrikare rätter som t.ex. rökt lax och matjessill, men som singelrätt kan jag tycka att den var lite smaklös. Jag tog dock med resterna till arbetet och där tyckte då kollegorna att den var god som den var, men jag tror nog jag ska smaksätta den lite, lite till nästa gång jag gör den.

Skagencheesecake

7 skivor kavring

75 g smör

400 g räkor med skal

4 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

1 cantadou pepparrot

1/2 dl finhackad dill

2 msk röd stenbitsrom

1/2 finhackad röd lök

4 gelatinblad

räkor, citron, stenbitsrom och färsk dill till garnering

Mixa kavringen och smöret i en matberedare. Tryck ut i en form med avtagbar kant, ovanpå ett fastklämt bakplåtspapper. Ställ kallt.

Lägg gelatinbladen i blöt ca 10 minuter. Skala och grovhacka räkorna. Blanda dom med 3 dl av creme fraichen, majonnäsen, färskosten. Blanda ner dill, lök och stenbitsrom.

Krama ur gelatinbladen. Värm resten av creme fraichen försiktigt i en kastrull. Rör sedan ner gelatinbladen och låt svalna något. Häll ner i cheesecakeblandningen och rör om ordentligt. Häll smeten i formen. Täck med plastfolie och låt stå kallt minst 5 timmar, eller gärna över natten.

Garnera innan servering!

(Jag använde lite mer räkor än i ovan angivet recept, nästan dubbelt så mycket, men det är ju en smaksak...)

Midsommarafton - aptitretare

Fanny väntar på maten - grillad kycklingfilé

Nu är årets midsommarfirande förbi! Själv aftonen spenderades hemma i goda vänners lag :) Vi hade lite av ett knytkalas så det blev lite lättare för alla :)

Bl.a. gjorde jag aptitretare istället för förrätt - en tunnbrödrulle med nötkött och så snittar med löjrom på.

Tunnbrödrullar med nötkött

110 g rökt, skivat nötkött

1 cantadou pepparrot, 125 g

2 dl creme fraiche

1/2 liten purjolök

salt, peppar

cayennepeppar, paprikapulver

5 skivor mjukt tunnbröd

Ansa, skölj och hacka purjolöken i små bitar. Strimla och hacka nötköttet. Blanda noggrannt med creme fraiche och färskost. Smaka av med kryddorna. Bred ut på tunnbrödet. Rulla från kortsidan så blir skivorna lite större än om man rullar från långsidan. Rulla in ganska hårt i plastfolie och låt stå i kykskåpet ett par timmar med skarven nedåt. Skär i skivor.

Löjromssnittar

Äkta Kalix Löjrom

röd lök

italiensk salladskrydda

smör

skivad långfranska

Hacka rödlöken mycket fint. Låt ligga och dra i vatten en stund för att mildra smaken. Låt rinna av.

Skär bort kanterna från franskbrödet, dela på diagonalen. Stek i mycket smör så dom blir gyllenbruna. Låt kallna.

Blanda löjrom, lök och smaka av med salladskrydda.

Lägg upp romröran på snittarna. Toppa eventuellt med en klick gräddfil eller creme fraiche på varje snitt.

Jordgubbscheesecake - perfekt till midsommar!

Fannys sista dagisdag var igår så igårkväll bakade jag en jordgubbscheesecake som vi idag var och lämnade till hennes fröknar och övrig personal. Riktigt uppskattad verkade den bli! :) Och så fick hennes tre fröknar på hennes avdelning varsin liten sommarpresent.

Så nu har vi sommarlov! Och vilken start då - regn, regn och regn... Har regnat konstant nu i flera dagar... Längtar till det blir uppehåll iallafall så man kan vistas utomhus lite enklare... Det behöver för min del inte bli särskilt varmt, bara jag slipper regnet!

Här kommer iallafall receptet på en somrig och underbar jordgubbscheesecake som passar alldeles ypperligt nu till midsommar!

Jordgubbscheesecake

Botten:

15 digestivekex

125 g smör, ej smält

Fyllning:

400 g Philadelphiaost

2 ägg

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Garnering:

1 l jordgubbar

2 dl koncentrerad röd saft

4 gelatinblad

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa kexen och smöret till bottnen i en matberedare och tryck sedan ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i 8-10 minuter.

Rör osten till fyllningen mjuk. Vispa sedan ägg och socker pösigt i en annan bunke. Rör ihop osten med äggblandningen och vaniljsockret. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 15 minuter. Kakan ska fortfarande vara lite dallrig när du tar ut den. Låt sen svalna och ställ den sedan i kylen.

Skiva jordgubbarna och fördela tätt på kakan. Blötlägg gelatinbladen i 5minuter och värm under tiden saften i en kastrull. Vispa ner gelatinbladen till dom löst sig. Låt blandningen svalna i vattenbad. Skeda sedan över den lite trögflytande vätskan över bären. Var noga på kanterna och i alla "håligheter".

Avnjutes kall!

Chokladkolasnittar

Igår eftermiddag när jag vaknade åkte jag till mamma som hämtat Fanny från dagis och lagat middag till oss. Perfekt när man sovit efter nattjobb - för då är det verkligen inge kul att stiga upp och börja med matlagning... När vi skulle fara därifrån började mamma baka en kaka och Fanny ville förstås hjälpa till så när vi väl kom hem var det bara att börja baka nånting med henne. Chokladkolasnittar efter ett recept från "Bakverk och fikastunder" fick det bli - snabbt och enkelt! Själv föredrar jag nog vanliga kolakakor, utan kakao - men dessa var riktigt goda till ett kallt glas mjölk! Nedan är en dubbel sats - dvs snittar från 4 rullar... Kändes lite lite att bara göra 2 rullar när man ändå gjorde...

Chokladkolasnittar

200 g mjukt smör

2 dl strösocker

4 msk ljus sirap

5 msk kakao

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

Vispa smör, socker och sirap med elvispens degkrokar. Blanda sedan de torra ingredienserna och rör ner med degkrokarna. Dela degen i 4 lika delar. Rulla till rullar lika långa som en plåt. Lägg rullarna två och två på plåtar täckta med bakplåtspapper, platta till litegrann. Grädda i 175 grader varmluft ca 15 minuter. Skär snittade kakor direkt dom tagits ut från ugnen. Låt svalna.

Merjas kardemummamuffins

Perfekt väder för mig har vi haft denna dag! Mulet! Jag hade som plan att städa och tvätta idag och då passar ju molnigt väder utmärkt, är ju ingen kul göra sånt i strålande solsken...

Medan Peter fick sovmorgon, som nog var behövlig efter gårdagens V75 och Farmen-besök, dammtorkade och dammsög jag och Fanny. Två tvättmaskiner hann vi också med att fixa. Men klockan 9 tyckte jag det var dags att väcka Peter, för sällan får ju jag längre sovmorgon än så... :-/ Så då öppnade vi dörren till sovrummet och rusade in med dammtrasor och dammsugare i högsta hugg! :)

När städningen var klar vart jag baksugen... Typiskt, när allt är rent och fint... Men är man baksugen så är man! :) Nåt enkelt och snabbt ville jag göra - så Merjas kardemummamuffins passade utmärkt en dag som denna! Dessa muffins innehåller inget smör utan görs på rapsolja, så det blir som ett moment mindre med det här receptet- att slippa smälta smöret... :) Ganska så saftiga och goda brukar dom bli - särskilt om man gör dom i stora mfuffinsformar, men nu gjorde jag dom i ganska så små muffinsformar och höll dessutom på att glömma dom i ugnen... Så lite i torraste laget blev dom tyvärr, men go ändå! :)

Merjas kardemummamuffins

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl rapsolja

1,5 dl vaniljyoghurt

1,5 msk kardemumma

1,5 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

pärlsocker till garnering

Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner oljan och yoghurten. Blanda samman de torra ingredienserna för sig och sikta ner dom i äggblandningen genom en sil. Häll upp smeten i muffinsformar, ca 6 jumbomuffinsformar eller 12-15 vanliga. Strö över lite pärlsocker som garnering innan gräddning.

Grädda ca 10 minuter i 225 graders ugnsvärme i mitten av ugnen, lite längre och i botten av ugnen om det är jumbomuffins. Prova med en sticka om muffinsen är klar.

Paj med hallonpannacotta

Igår pratade jag med våran bvc-sköterska om Fannys misstänkta vattkoppor. Jag trodde inte alls längre att det var vattkoppor då det varken bildats blåsor eller skorpor på prickarna, och efter vårat samtal kom vi fram till att det nog inte heller är det. Hon tyckte vi kunde avskriva den misstanken - så vi blev fria! :)

Så efter lunchen - som blev köttbullar såklart! åkte vi genast till Luleå och shoppade lite! :) Vi började med lite blomster på blomsterlandet - vi håller ju nämligen på att försöka få lite ordning på vår tomt... Eller iallafall på ett litet hörn av den... Just nu är det vår stora, murade rabatt som håller på att fyllas med allehanda rosa, röda och vita perenner. Gult eller blått göre sig icke besvär just där! Så för tillfället är det lite pioner, acklejor, funkia, liljor, astilbe och en del andra perenner planterade i den 6 kvadratmeter stora "bassängen"... Sen är det markplan från uppfarten till entrén som fått en del planteringar i form av tujor, gräsperenner och en hängsälg - och mer kommer väl dit också...

Sen blev det lite klädshopping - bara till Fanny - som det nu blivit sista tiden - ingen idé köpa kläder till mig som bara blir tjockare och tjockare... :)

Slutligen, efter fikat, blev det lite utemöbler som inhandlades. Bl.a. en skön Baden-Baden till mig där jag ska ligga och steka i sommar... :) Och en liten söt möbel med parasoll till FannyBunny och så ett litet cafébord med stolar till framsidan!

Efter plantering tillsammans med svärmor och svärfar fortsatte kvällen med hårfrisering för Fanny och Peter för då kom mormor med klippväskan! Sen avnjöts ett nytt litet bakverk till kvällsfika som jag bakat på förmiddagen. För i senaste numret av Vi i Villa hade Peter hittat ett recept han ville att jag skulle prova - Paj med hallonpannacotta! Det var en annons från Arla köket om deras nya hallon-kesella-kvarg... Och det är inte ofta han ber mig baka nåt - förutom bullar då... Så jag passade på att göra honom till viljes! Superenkel och mycket god! Den tar lite tid att stelna i kylen, men att baka den går jättefort och så är det ju perfekt att förbereda den på förmiddagen om man ska ha den till kvällen.

Paj med hallonpannacotta

75 g smält smör

12 digestivekex

1 tsk kanel

3 gelatinblad

2,5 dl vispgrädde

500 g kesella kvarg hallon

3 dl färska hallon

Kör kexen i en matberedare tillsammans med det smälta smöret och kanelen. Tryck ut i en pajform med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå i kylen ca 15 minuter.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden och rör sedan ner gelatinbladen i den. Låt svalna något. Rör sedan ner kesella kvargen i grädden.

Häll ut smeten i pajformen och låt stelna i kylen minst 3 timmar.

Garnera med färska hallon.

Köttbullar - 10 x bättre än mamma scans!

Här har det rullats köttbullar tidigt i morse! Hela huset steg upp 6.20 när Peters väckarklocka ringde så då passade jag på att göra lite nytta och förbereda lunchen för dagen samt fylla frysen med lite köttbullar. Ett paket köttfärs på 1,2 kg gav 88 köttbullar idag. Nedan följer mitt recept, som ursprungligen kommer från mormor Peggy, fast nu med lite modifikation... Måttangivelserna nedan är lite ungefärliga då jag bara gör lite på måfå...

Peggys köttbullar

ca 1,5 dl ströbröd

1-1,5 dl mjölk

3 ägg

2 påsar blå bands fransk löksoppa

2 gula lökar

3 msk svartpeppar

3 msk salt

1,2 kg köttfärs

Blanda mjölk och ströbröd, ta lite i taget av mjölken och låt svälla och se efter hand hur mycket mjölk som behövs så inte röran blir alldeles för lös. Rör ner äggen och löksopporna. Finhacka den gula löken ordentligt och rör ner i smeten. Krydda efter behag. Blanda ner köttfärsen noggrant. Rulla köttbullar - ca 85 st.

Värm ugnen till 200 grader. Smöra en långpanna. Lägg i köttbullarna i långpannan och stek i ugnen ca 20-30 minuter beroende på storlek.

Köttbullarna får ju inte riktigt samma stekyta när man steker i ugnen som man får på spisen, så vill man kan man steka dom nästan färdiga i ugnen och sen göra dom färdiga på spisen. Perfekt om man t.ex. frusit ner dom!

Somrig jordgubbs- och blåbärssmulpaj

Fanny har troligen fått vattkoppor så idag är jag inne på min andra VAB-natt för den här omgången. Imorgon natt ska jag jobba och så bara sova några få timmar på torsdagen medan Fanny är hos farmor...

SÅ vad hittar man på när man är i karantän? Vi tog oss en nödvändig tur till Coop iallafall, för mat var vi ju tvungen ha... Lite jordgubbar slank ner i påsen också, så jag bestämde mig för att göra en smulpaj med jordgubbar till eftermiddagsfikat! :) Mitt vanliga recept på smulpaj har jag ju redan skrivit om här en gång så jag hittade ett annat smulpajsrecept på kalasgott.com. I receptet skulle man använda sig av råsocker, men jag hade inget hemma, men däremot rörsocker som jag vann i ett paket från en annan blogg för ett tag sen, så det fick det bli! Pajen tog jag med mig till svärmor och svärfar och fikade hos dom - suuupergod var den, särskilt själva smulet! Testa! :)

Somrig smulpaj med jordgubbar och blåbär

200 g smör

1,5 dl råsocker

2 dl havregryn (stod 1 dl men jag ville ha mer knaper...)

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

500 g jordgubbar

500 g blåbär

2-3 msk råsocker

3 msk maizena (ta lite drygt ifall blåbären är frysta)

Nyp ihop ingredienserna till smuldegen. Skiva jordgubbarna. Smörj en pajform och lägg i jordgubbarna och blåbären. Strö över sockret och maizenan. Smula sedan över degen.

Grädda mitt i ugnen i 30 minuter i 200 graders ugnsvärme.

Äts med vaniljglass eller vaniljsås!

Inte bara en bulle i ugnen i förrgår...

...utan även några plåtar i bilen...

Min lilla sjukling som slocknade i soffan framför Pippi

I lördags när Fanny var en trött sjukling som somnade i soffan satte jag en bulldeg på jäsning och tänkte göra helt vanliga, klassiska kanelbullar - vilket verkar vara det fikabröd som både Fanny och Peter uppskattar bäst! Receptet på degen denna gång kommer från Kungsörnens vetemjölspaket - för det är tydligen det receptet Ulli använder sig av och hennes bullar är kanongoda! :)

Nåväl det började bakas ut och mamma och pappa kom och hälsade på lägligt till då Fanny vaknade så jag kunde rulla ifred... Hon var nämligen inte alls så sugen på att baka som jag trodde...

I samma veva som jag skulle starta ugnen för att börja grädda så brakar det lös ett riktigt oväder utomhus och strömmen gick! En tromb eller nån annan sorts storm drog förbi och tog bl.a. med sig vårat astunga altanbord och flera stolar och kastade omkull dessa 3 meter ifrån altanen... Även flera stora träd i närområdet knäcktes och föll över vägen... Snacka om att vädrets makter inte är att leka med... Vi blev utan ström i 5 timmar! Som tur är fick jag reda på av Andreas att strömmen skulle vara borta ett tag så jag kunde rädda mina ogräddade bullar och snabbt som attan packa in en sjukling i bilen tillsammans med en jädrans massa plåtar och långpannor med ogräddade bullar i bilen och bege mig till moster Merja som stod redo med varm ugn! Så bullar blev det iallafall! Tack så mycket för hjälpen! :)

Jag försökte göra dom klassiska, lite tråkiga kanelbullarna lite roligare och göra en lite annorlunda variant på bullar - vegabullar! Och visst blev dom ganska fina innan gräddning, men efter gräddningen blev dom inte lika fina...


...dom flöt ut lite väl mycket och blev platta och fula... Undra om jäsningen kanske påverkades av bilfärden och ovädret utomhus? Nåväl, dom blev iallafall goda och det är ju huvudsaken! :)

Morsdag och Peppes limpor

Morsdag firas för tredje gången i detta hus! :) I år började dagen med att jag fick sovmorgon - såå skönt, ända till 9! Och det är man definitivt inte bortskämd med... :) I present får jag välja valfri färg på Crocs häftiga gummistövlar! Dom är supersköna och otroligt lätta. Vi ska beställa dessa från Budolagret.se som för övrigt säljer mycket fina adidasprodukter, kampsportgrejer och arbets- och fritidskläder. Det är min farbror Mårten som har det företaget! :)

Jag väljer svarta stövlar i första hand och röda eller plommonlila i andra och tredje hand! :)

Förra helgen när vi bjöd Peters släktingar på middag kom ju Peters mormor Peggy med hembakt, god limpa. Denna limpa blev Fanny väldigt förtjust i och önskar nu "Peppes bimpa ti fuckost" varje dag... :) Så idag har det bakats sådana limpor här hemma. Jag måste dock erkänna att jag aldrig bakat limpor på plåt förr... Jag har bara använt brödformar och gjort sådana bikarbonat-limpor tidigare. Så dessa blev kanske inte dom vackraste, men riktigt söta och goda blev dom! Smakar bäst med bara smör på enligt mig, eller med en god ostskiva på. Enkla och baka är dom också, så prova gärna...

Peppes limpor

5 st

1 pkt jäst

7,5 dl ljummet vatten

250 g farinsocker (går att minska om man inte vill ha så sött bröd)

2 tsk salt

1 kg rågsikt

ca 250 g vetemjöl

1 ägg

Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vattnet och rör tills jästen är upplöst. Tillsätt socker, salt och sedan rågsikten. Tillsätt mjölet allt eftersom och känn på degen så den inte blir allt för hård; det kan ju skilja så mycket från sort till sort på mjölet. Arbeta in ägget. Arbeta degen smidig och låt jäsa övertäckt ca 60 minuter.

Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen och dela den sedan i 5 lika delar. Baka ut små avlånga limpor och lägg dom på ett bakplåtspapper i en långpanna. Pensla långsidorna på limporna med lite matolja så släpper dom lätt från varandra efter gräddning. Låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda sedan i mitten av ugnen i 200 graders ugnsvärme ca 40 minuter.

Sära på limporna och låt dom svalna på galler under bakduk.

Njut!

Tävlinsdags!

Jag tävlar om detta rosa bak & dekorationspaket hos bakverk och fikastunder..

Tävla du också! Tävlingen pågår fram t.o.m den 12 juni.

Kalas i 3 dygn!

Paketöppning mest hela dagen lång. Med på bilden är också min söta kusin Saga!

Nu är det äntligen kalasat färdigt för denna gång! Phu! :) Givetvis är det jätteroligt och trevligt med kalas, men tröttsamt är det också. Vi började på lördagen vid 11-tiden då första gästerna kom och sista gästerna för den dagen gick hem 23.30... :) Sen hade vi även gäster på söndagen och dessutom middagsbjudning för Peters släktingar. Sen hann vi också vara på Mejas kalas på söndagen. Och idag har vi varit på min mormor Irmas kalas. Så i tre dygn har det ätits tårta och fikats en hel del... Behöver jag tillägga att jag är lite less på fika? Fast vid närmare eftertanke skulle det nog kunna slinka ner ett par chokladbollar ikväll med en kopp te i soffan innan jag slocknar... :)

Fikat! Här bara enstaka exemplar av varje sort då jag fyllde på hela dagen lång...

Ett leksakshus i plast fick Fanny i present av sina kusiner Anna och Elin. Det är väldigt uppskattat och hon trivs med alla sina dockor i huset!

Mina två sista bakverk till kalaset var havreflarn med smörkräm emellan samt cake pops. Havreflarnen blev helt okej och rätt så gulliga med rosafärgad smörkräm som fyllning. Men cake popsen vart inte alls nå goda... Receptet hade jag hittat i en receptsamling som man kunnat köpa tillsammans med aftonbladet några onsdagar på raken för ett tag sedan. Just denna bok hette "Baka med barn" och det stod att just det receptet garanterat skulle göra succé på ett barnkalas - och visst ungarna tyckte dom var fina och roliga, men ingen tyckte om dom och det kan jag hålla med om... Det var en sorts chokladkaka man bakade först och sen smulade sönder den tillsammans med Philadelphiaost och slutligen doppade bollarna i vit choklad och garnerade dom... Men fy vad dålig dom var! Smakade som surt av osten och konsistensen var som svampig... Kommer definitivt inte att göra dom igen! Däremot kommer jag göra cake pops med annat innehåll, typ med ballerina eller nåt för det var riktigt roligt och så blev det så fint! :)

Dom snygga men i stort sett oätliga cake popsen...

Havreflarnsreceptet kommer iallafall här! :)

Havreflarn med smörkräm emellan

ca 18 dubbla

2 dl havregryn

150 g smör

2 dl strösocker

0,5 dl sirap

0,5 dl mjölk

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

Smörkräm:

100 g smör

2 dl florsocker

1 äggula

1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda sedan ner övriga ingredienser. Klicka ut teskedsstora klickar på bakplåtspapper. Ungefär 9 st på en plåt blir bra, annars fastnar dom i varandra. Grädda ca 5-7 minuter. Låt kallna på plan yta.

Blanda samman ingredienserna till smörkrämen och bred på flarnen som sedan läggs ihop två och två.

Fryses sedan omgående och tas sedan fram just innan fikat ska serveras, får dom stå ett längre tag blir dom mjuka.

Jag dubblade satsen och fick 112 flarn! Jag klickade ut exakt 1 tsk smet till varje flarn... Så se upp om du inte vill grädda en halv dag... :)

Fanny Sofia 2 år idag!

En söt 2-åring med morgonfrisyr!

Våran lilla älskling har nu blivit ett år äldre och vi har firat hennes 2-årsdag idag! :) Tänk, vad tiden går!

Vår morgonpigga lilla dam startade dagen 06.05 idag - vilket var ganska sent för att vara henne i och för sig... :) Det första hon såg i vardagsrummet var paketen jag slagit in igår kväll och ställt mtt på vardagsrumsgolvet. Men före hon fick öppna dom blev det lite morgonmys i dubbelsängen där vi sjöng "ja må du leva" för henne, men hon avbröt och sa "tyst mamma, inte leva" så det vart Lotta på bråkmakargatans födelsesång idag - "vad är det för en dag, är det en vanlig dag, nä det är ingen vanlig dag för det är Fannys födelsedag, hurra, hurra, hurra!" och det fungerade bättre... :)

En riktig mamma!

Sen fick hon öppna paketen och pappret slets upp på det första som var ett mjukt bowlingset med disney-prinsessor på - inte särskilt kul paket enligt henne... Nästa var en dvd-box med 6 pippi-filmer - dom riktiga pippi-filmerna var det och inget tecknat här inte! För det duger ej... Detta paket var mer intressant... Sista och största paketet innehöll en riktig dockvagn - och den var intressant, genast bäddades det ner två små dockor i mjukliften och skötväskan packades med nappflaska, blöja och en liten sked - sen gicks det på promenad, runt, runt i vardagsrummet! :)

Mmmm... Tacos....

På förmiddagen hade vi några ärenden på stan och så passade vi på att äta lunch på Kinarestaurangen med mormor och pappa. Väl hemma igen tittade vi på pippi tills vi somnade båda två - och sen sov vi nästan två timmar... :)

Till middag fick Fanny välja rätt - och det blev tacos, när valet stod mellan hennes favoriter ugnsstekt korv och mos eller tacos... Och som hon åt - en hel, välfylld tacos slank ner! Och då kan jag tillägga att hon är mycket liten i maten nu för tiden den här damen...

Undra vad det kan vara i det här paketet?

Efter middagen kom mormor, morfar, Mattias, farmor och farfar förbi med lite presenter! Kalaset ska vi ha på lördag, men dom var ju tvungen få fira henne idag ju! :) Ingen tårta hade jag att bjuda på idag, utan det fick bli jordgubbar, glass, grädde och maränger - och även här slank det ner en stor portion för stumpan! :) I farmor och farfars paket var det en gungställning som ska monteras i helgen och så en slant på kontot och i mormor och morfars paket var det en ursnygg, mini-cykel i rödaste rubin-rött med stödhjul och liten cykelkorg! Den här hade vi sett ut på Barnens Hus och Fanny provcyklade den där, så imorgon måste vi inviga den utomhus! :) "Cykla Emma, Lisa och Hugo" sa hon när hon provsatt på cykeln och menade då att nu kunde hon minsann cykla med dom andra barnen på gatan... :) Nöjd tjej! :)

Mmmm... Chokladbollar.....

Avslutningsvis måste jag tillägga att jag har rullat 114 chokladbollar ikväll! I rosa kokos och i rosa pärlsocker givetvis! :)

Imorgon blir det badhuset på förmiddagen och sen sista baket till kalaset - cake pops och havreflarn med smörkräm och så lite choklad/cornflakes/crisp... :)

Princessrutor - hallonrutor

Dagens bak till lördagens kalas blev hallonrutor - och som i receptboken även kallas för "princessrutor". Vill man istället ha "prinsrutor" byter man ut hallonen mot blåbär... :)

En enkel och snabb kaka som blev ganska saftig och god, men glasyren smakade mest socker... Och dessutom gjorde jag typ 3-dubbelsats av glasyren för annars räckte det ju inte till hela kakan... Fast den passar nog bra på ett barnkalas tror jag! Särskilt med det glittriga strösslet som jag hittat på Ica Maxi. :)

Hallonrutor

150 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl hallonsylt

2 dl hallon

Glasyr:

2 dl florsocker

1,5 msk koncentrerad hallonsaft

OBS! Jag fick göra trippel sats för att det skulle räcka till hela långpannan...

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa i äggsmeten varvat med smöret. Blanda ner hallonen och hallonsylten och rör allt snabbt till en smet. Klä en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen. Grädda 10-15 minuter i 225 grader.

Blanda ingredienserna till glasyren och bred över den avsvalnade kakan. Strössla. Skär sedan i rutor.

Rimbobullar

Igår natt och nu till natten har jag sjukanmält mig från jobbet då kroppen säger ifrån det tuffa arbete som man utför som nattsjuksköterska på ortopedavdelningen... 42 stycken sjuka patienter vårdas av 2 sjuksköterskor och 2 undersköterskor, dvs. man har som sköterska ansvar för 21 patienter/natt om det är fullbelagt - vilket det oftast är! Detta innebär en hel del arbete och spring! För det första är många av patienterna mycket gamla - medelåldern för någon natt sedan räknade jag ut till 78 år och då hade vi ändå flera yngre patienter som var född på 70- och 80-talet... Så hjälpbehovet kan ni själva räkna ut är enormt hos våra patienter och det innebär en hel del tunga lyft och konstiga arbetsställningar. Nä, så en gravid kropp orkar inte så mycket mer än så här verkar det som. Så efter dessa två sjukdagar är jag ledig en vecka och sen ska jag prova arbeta igen, men då blir det bara två nätter åt gången och inte som det skulle blivit nu - 7 nätter på 9 dar...

Och avkoppling för mig - det är bl.a. att baka! Så idag har jag passat på att baka rimbobullar till Fannys kalas. En av världens enklaste bullar tror jag! En deg som går snabbt att göra, kavla ut, fylla och göra små knyten av och först när alla momenten är klara ska dom jäsa - länge! - och under tiden kan man göra vad som helst - vila t.ex. - det gjorde jag! Sen kan man om man vill frysa in bullarna efter jäsningen men innan gräddning för att ta fram och tina och grädda just när man är sugen på nybakt eller när man får främmande! Självklart går dom att frysa gräddade också - men spara glaseringen till innan servering! :)

Rimbobullar

ca 50 st

1 pkt jäst

4 dl kall mjölk

400 g rumsvarmt smör

3 msk strösocker

ca 12 dl vetemjöl

Fyllning:

175 g rumsvarmt smör

5 msk strösocker

4,5 tsk vaniljsocker

Glasyr:

1 dl florsocker

1 msk vatten

Smula jästen i en degbunke och tillsätt mjölken. Rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt socker, smör i mindre bitar och mjölet och arbeta snabbt samman till en smidig, ganska lös deg. Ta upp på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut varje del till en kvadrat på ca 40x40 cm. Skär i rutor om 8x8 cm. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och klicka ut en liten klick på varje ruta. Vik sedan in alla 4 hörnen mot mitten och lägg bullarna i pappersformar på en plåt. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 2 timmar. Pensla sedan med uppvispat ägg och grädda i 250 grader 5-8 minuter, eller i 200 grader varm varmluftsugn ca 8 minuter.

Låt bullarna kallna på galler utan bakduk.

Rör ihop glasyren och ringla över bullan.

Servera och njut!

Om bullarna ska frysas in så spara glaseringen till innan servering.

Man kan också om man vill tillsätta lite karamellfärg i glasyren - jag satte ett par droppar röd färg i min för att den skulle bli rosa och passa dom rosa, fina fe-formarna till Fannys kalas... :)

Saftiga chokladrutor

Fanny fick skjuts på Peggys Rolls Royce när vi var på stan en snabbis i eftermiddag :)

Ojdå, längesen det kom ett inlägg här ser jag... Har nu jobbat två nätter och har en natt kvar innan det blir två dagars ledighet och sen 4 nätter igen... Men det börjar bli tungt jobba nu känner jag, magen blir hård som en kanonkula och är i vägen vid många arbetsmoment, men snart, snart får jag ju gå på ledigt... :)

Igår firade jag en liten seger mot min arbetsgivare så då passade jag på att baka en annan sorts chokladrutor än förra gången. Dessa smakade jag hos mamma igår och dom var ritkigt, riktigt saftiga och är egentligen helt vanliga chokladrutor fast bakade på filmjölk och utan ägg. Testa vet ja! :)

Saftiga chokladrutor

5 dl strösocker

8 dl vetemjöl

6 msk kakao

2 msk vaniljsocker

1 tsk salt

3 tsk bikarbonat

6 dl filmjölk

150 g smält smör

Glasyr:

100 g smält smör

2 msk kakao

2 msk kallt kaffe

4 dl florsocker

strössel

Blanda samman alla ingredienser till bottnen och häll ut i en smord och bröad långpanna. Grädda ca 25 minuter i 175 grader.

Låt kakan kallna och rör sedan ihop ingredienserna till glasyren och bred över kakan. Strössla och njut!

Kaffekaka

Efter den spontana middagsbjudningen igår där vi bjöd lillebror Mattias på middag vart jag sugen på att baka nånting och ta med lite på jobbet och bjuda igår. Valet föll på Kaffekaka som är en slags chokladrutor med en lite annorlunda glasyr. Enkel att göra och saftig och god. Kollegorna på jobbet blev nöjda och alla ville ha receptet, så den verkade fått gott betyg. Håll till godo! :)

Kaffekaka

4 ägg

6 dl strösocker

5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

6-8 msk kakao

300 g smör

3 dl vatten

Glasyr:

5 dl florsocker

1,5 msk kakao

85 g smör

9 msk starkt kaffe

4,5 dl kokos

Koka smör och vatten till bottnen. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner det växelvis med smörblandningen i äggsmeten. Häll ut smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda ca 20 minuter i 200 grader.

Låt bottnen svalna.

Koka upp ingredienserna till glasyren och låt sedan kastrullen stå kvar på plattan medan man skedar över glasyren på kakan, sked för sked, om man tar glasyren från plattan så finns det risk att den tjocknar och blir svår att bred ut på kakan. Kakan behöver inte vara helt kall, gärna ljummen så glasyren inte stelnar på en gång.

Låt stelna och skär sedan i rutor.

Själv tycker jag att kakan är godast när man tar den ur frysen och knappt låter den tina... :)

Marinad och Underbart god svampsås

I helgen blev det grillat tre dagar på raken för oss. På fredagen hade jag vårmiddagen som jag skrev om igår, på lördagen blev vi bjuden på grillat hos Ulli och Andreas och igår grillade vi kycklingfilé hemma.

Receptet på den marinaden jag i stort sett alltid använder mig av när vi grillar, och som passar precis lika bra till kött som till fågel, kommer från svärmor. Hon har givetvis inga mått att ange och jag har också bara provat mig fram på måfå, men ungefär enligt nedan skulle jag tro att jag gör :

Grillmarinad

1 dl olivolja

3/4 dl balsamvinäger

2 pressade vitlöksklyftor

ca 3 msk Santa Marias grillkrydda

Blanda alla ingredienserna och låt kött dra så länge som möjligt och kyckling kanske ett par timmar bara.

Svärmor brukar även göra en riktigt god svampsås på vanliga färska champinjoner. Den är väl egentligen inget speciell, men underbart god ändå! Så den gjorde jag för första gången igår till kycklingen och den vart ljuvlig! :) Här kommer ett recept på lika ungefärliga mått som marinaden...

Svärmors svampsås

ca 250 g färska champinjoner

3 msk smör

1 svampbuljongtärning

1 msk vetemjöl

1 pkt vispgrädde

salt och peppar

Skala champinjonerna och dela dom i lite mindre bitar. Stek dom i smör tills dom vätskat ur sig och blivit mjuka och mindre. Smula i buljongtärningen och låt den smälta. Pudra över vetemjölet och vispa snabbt ner grädden. Låt koka till lagom konsistens. Red med mer mjöl om den behöver bli tjockare, eller späd med mjölk om den blev för tjock.

Smaka av med salt och peppar.

Vårmiddag på Skönvägen

Vårmiddag för min mamma, Peters föräldrar, min moster och min kusin hade jag och Peter här hemma i fredags. En spontan middag där menyn komponerades kvällen innan och var enligt följande:

Vårmiddag på skönvägen

Förrätt:

Västerbottengratinerad vitlöksciabatta på ruccolabädd. Serveras tillsammans med körsbärstomater, balsamico och Annas kalla lime- och vitlökssås.

Färdigköpta ciabatta ringlas delas i lagomt stora bitar och ringlas med lite olivolja. Rikligt med vitlökssmör gjort på smör, vitlök, flingsalt och oregano bres över snittytan. Sedan toppas brödet med riven västerbottenost och gratineras i 225 grader, ca 10 minuter.

Ringla balsamico på en tallrik och strö över rejält med ruccola. Lägg på brödet och lite halverade körsbärstomater.

Annas kalla lime- och vitlökssås gör man genom att blanda en burk creme fraiche med några stänk limeessens på flaska samt en vitlöksklyfta, lite salt, peppar och örtsalt och låter stå ett tag innan servering.

Varmrätt:

Två sorters marinerad, grillad lax (hickory/chili/lime och honung/lime) med pressad potatis, vitvinssås, kall löjromsås och rädis- och vindruvssallad.

Varmrätten fotades aldrig och det var kanske lika bra, för den blev inge lyckad alls... Laxen som jag marinerat utan recept, var smaklös, förutom en skarp smak av grillrök, vet inte om jag ska skylla på kocken kanske... Potatisen var väl okej, men hur svårt är det att koka potatis och pressa den?! :) Vitvinssåsen gjorde jag efter detta recept. Den tog en hiskelig tid att göra och var knappt värd besväret. Delar av gästerna tyckte dock den var mycket god...

Den kalla löjromsåsen gjorde jag på creme fraiche, citronmajonnäs, äkta kalix löjrom, finhackad röd lök, salt, peppar och dill och den vart väl okej.

Sallad på salladskål, gurka, tomat, sugar snaps, skivade rädisor, vindruvor var en lite annorlunda sallad än vad jag vanligtvis brukar göra. Till den gjorde jag en vanlig örtagårds-sallads-dressing från Knorr... :)

Efterrätt:

Blåbärspaj med hemkokt vaniljkräm.

Nästa besvikelse var denna blåbärspaj från Söta Saker. Eller besvikelse och besvikelse... Jag har gluttat på detta recept många gånger och sett framemot en riktigt god paj, men denna föll mig inte riktigt i smaken. Den var alldeles för osöt och smakade inte så mycket över huvudtaget... En del ansåg dock att den passade bra som dessert då man kanske inte är så dundersugen på något mastigt och sötsliskigt när man är mätt. Receptet hittar ni här! Snabbt kan jag berätta att det är en botten utan socker som förgräddats. Sedan en hemkokt vaniljkräm ovanpå botten och sen blåbär på det.

Påskmiddag med ny sorts kladdkaka!

Kladdisen med en riktigt ful påskgarnering... :)

Påskafton är nu förbi för denna gång och igår vart vi bjuden på knytkalas hos Anna och Andreas. Till förrätt gjorde jag vitlöksbröd på ciabatta - de delade bröden ringlades med olivolja och fick ett lager vitlökssmör (smör, flingsalt, pizzakrydda) på sig och toppades sedan slutligen med riven västerbottenost och gratinerades i ugnen så dom blev härligt gyllenbruna och frasiga innan dom lades upp på en bädd av ruccola tillsammans med körsbärstomater och balsamico creme. Anna hade gjort en riktigt god, kall vitlökssås som passade utmärkt till - creme fraiche, limesaft, vitlök, salt, peppar och herbamare örtsalt. Denna var också mycket god till Annas grillade oxfilé som serverades till varmrätt. Denna fick sällskap med hemgjord pommes chateu, pepparsås, grillade grönsaker och en god sallad med bl.a. rädisor och vindruvor i. Efterrätten jag hade gjort var som rubriken avslöjar - en ny sorts kladdkaka. Denna kladdkaka har ett lager med härlig chokladfrosting ovanpå och är god som tusan! :) Fast ganska mäktig så den räcker till många, många... Ett måste att prova för chokladälskaren! :) Och du, Ulli, du ska få en egen kaka när ni kommer hem eftersom du missade denna! :) Nedan följer receptet på kladdisen - kommer från min granne Lotta som bjöd på den på ett barnkalas.

Kladdkaka med chokladfrosting

2 ägg

2,5 dl strösocker

0,5 dl florsocker

1 krm salt

5 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

125 g smör

Frosting:

100 g philadelphiaost

100 g rumsvarmt smör

3,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

5-6 msk kakao

Smält smöret till kakan i en liten större kastrull, ta av från plattan. Rör ner resterande ingredienser utan att vispa. Rör smeten slät och häll ut i smord och bröad pajform. Jag bröade med kokosflingor, men gillar man inte det, tar man ströbröd istället. Grädda sedan ca 25 minuter i 160 grader. Låt kallna.

Vispa samman alla ingredienser till frostingen och se till att den blir helt slät. Bred över kladdkakan som kallnat. Låt gärna stå i kylen ett par timmar innan servering.

Serveras med lättvispad grädde.

Silviakaka i färg

Fanny vaknade vid 05 igår morse så vi gjorde det vi gillar bäst - bakade! :) En enkel silviakaka gjorde vi enligt Kryddburkens recept, drog dock ner på 1/6 av mängden ingredienser till bottnen då min långpanna är aningen mindre än vanliga och förra gången jag gjorde denna vart den så otroligt hög... Och så gjorde jag glasyren rosa denna gång med hjälp av en skvätt röd hushållsfärg - bara för att testa... Kanske kan bli en kaka till kalaset där fikat, förutom tårtan, ska gå i rosa... :)

Silviakaka

6 ägg

6 dl strösocker

6 dl vetemjöl

6 tsk bakpulver

3 dl kallt vatten

Glasyr:

175 g smör

6-7 dl florsocker

1 tsk pressad citronsaft

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

kokos

Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda bakpulvret i vetemjölet och rör ner det i smeten. Rör till sist ner vattnet. Häll ut i bakplåtspapperklädd långpanna och grädda 25-30 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Smält smöret till glasyren och ta av från plattan. Rör ner sockersorterna, saften och äggulorna. Rör slät. Tillsätt ev hushållsfärg om du vill färga glasyren. Bred ut på kakan och strö över kokos.

Ställ gärna i kylen en stund så glasyren stelnar, då blir den lättare att skära.

Skär i rutor. Går utmärkt att frysa och tinar mkt snabbt! :)